里芋は泥を落として洗い、乾かして2~3mmの厚さにスライスしたら胡麻油を入れた鍋で揚げ焼にする。

蓮根と人参も2~3mmの厚さにスライス。①の鍋に豚肉、蓮根、人参を入れる。

鍋の中の具に火が通って透明になって来たら、水を入れる。

ぶなしめじとしいたけも入れて沸騰する寸前にインゲンを入れ、味噌を溶き器に盛り付ける。

お好みで刻みネギを飾って出来上がりです。