皮はパリッと！鶏モモ肉のソテーとソース
ユミエド @yumiedo_kitchen
鶏モモ肉を美味しく焼いておまけに美味しいソースも一緒に出来ますから。お肉はふっくら、皮はパリッと！これが最高ですよねぇ
このレシピの生い立ち
料理スキのワタシが何度も繰り返したどり着いたレシピです。簡単なものほど難しい・・・ですがやっぱり簡単を続けていくことが大切だと近頃よく思います。
美味しくできますように
皮はパリッと！鶏モモ肉のソテーとソース
鶏モモ肉を美味しく焼いておまけに美味しいソースも一緒に出来ますから。お肉はふっくら、皮はパリッと！これが最高ですよねぇ
このレシピの生い立ち
料理スキのワタシが何度も繰り返したどり着いたレシピです。簡単なものほど難しい・・・ですがやっぱり簡単を続けていくことが大切だと近頃よく思います。
美味しくできますように
アプリでひらく作り方
- 1
肉の筋を切る
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- 2
調味料をお肉側に振ってなじませル。お肉は皮側から強火で焼く
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- 3
しばらく待って、皮がこんがり色になったら、ひっくり返す。ひっくり返してもしばらくは強火
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- 4
肉側に焼き目が付いたら蓋をして中火の弱火で蒸し焼きにします
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- 5
お肉が縮みますが、お肉に火がっとったサインです。肉汁を別の容器に出します。
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- 6
肉汁が熱いうちにレモンを入れて混ぜると乳化してとろみのあるソースになります
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- 7
肉は皮を下にしてパリッと焼きます。その時余分な脂をキッチンペーパーで吸い取りながら焼く
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- 8
皮がこんがりパリッと焼けたら完成です
美味しくできますように
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コツ・ポイント
レモンソースは、食べる直前にレンジに30秒ほどかけて、熱くして下さい。
チキンソテーは、焼き方が上手くいけば超絶品の鉄板レシピになります。時間がない時や献立に困ったときは焼くだけ料理で・・・
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21055876
