秋のデザート 柿プリン
グッドキャット @cook_40253736
簡単だよ！
柿と牛乳のみで作る柿プリンです。
このレシピの生い立ち
庭に植えている柿で今年は例年よりも甘い柿（甘柿で富有柿）が収穫できました。
柿を収穫のとき、落としてしまって傷ついた柿で作りました。
秋のデザート 柿プリン
簡単だよ！
柿と牛乳のみで作る柿プリンです。
このレシピの生い立ち
庭に植えている柿で今年は例年よりも甘い柿（甘柿で富有柿）が収穫できました。
柿を収穫のとき、落としてしまって傷ついた柿で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
収穫中に落としてしまった富有柿を使いました（農家じゃないけど人には上げれないから）
柿は店のでOKです。 -
- 2
富有柿なら確実（私はいつも富有柿）ですが他の品種では固まらないこともあります。
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- 3
オススメは経験上、硬めの柿よりすこし内部が柔らかい部分があるくらいが良いかも？
- 4
ヘタ周りをくり抜き皮を剥いて種を取り（種の周りの果肉は美味しい部分なので使います）、ミキサーに適したサイズに切ります。
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- 5
牛乳を用意します（柿の果肉２：牛乳1の割合です）
牛乳は成分無調整が良いと思います。 -
- 6
ミキサーに果肉と牛乳を入れます。
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- 7
ペースト状になるまでミキサーで粉砕撹拌をします。
このペースト状の状態で味見をしても美味しいです。
砂糖を足してもOK。 -
- 8
容器に注いで冷蔵庫へ
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- 9
冷蔵庫で２時間冷やしたものです。逆さにしても落ちてきません。
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- 10
出来上がりです。
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- 11
余談：ゼラチンなどで固めるわけでもなく、恐らく柿に含まれるペクチンと牛乳が反応して固まるのだと思います。
コツ・ポイント
柿の品種によっては固まらないこともあるようです。富有柿でもシャキシャキの固いのは、固まるかわかりません。
だけど固まらなかった人いわく、固まらないので飲んだら美味しかったと聞くので、そのときは飲みましょう。
熟してしまった柿の利用にも最適。
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