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【The焼き鳥たれ】煮詰めて簡単♫
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【The焼き鳥たれ】煮詰めて簡単♫-レシピのメイン写真

【The焼き鳥たれ】煮詰めて簡単♫

CoozyLife
CoozyLife @cook_40237865

家で気軽に美味しい焼き鳥が食べられたら→毎週食べたいかもw タレを毎回継ぎ足して秘伝の味にしてみては?
このレシピの生い立ち
カナダの夏、ふと ネギマが食べたくなった…でも長ネギが無い!バンクーバーで調達をして、外のBBQグリルでビールを焼きながら待つ。最高の休日になります(^O^)

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材料

20〜30本分
  • 醤油 大さじ5
  • 砂糖 大さじ5
  • 酒 大さじ5
  • 生姜 小さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • ほんだし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    全ての調味料を鍋に入れ沸かしていきます。生姜・ニンニクは風味付けなのでチューブでOK(^O^)

  2. 2

    鍋が沸いたら弱中火に火力を落とし、30分程煮詰めていきます。

  3. 3

    途中アクが出るので取り除くと綺麗なタレが出来ます、そのアクは魚を煮付けるのに丁度良いので試してみてください(^ ^)

  4. 4

    どこまで煮詰めるのかは好みによりますが、あまり煮詰め過ぎると苦味がでるので注意!冷やすとトロミが増します。

コツ・ポイント

・タレを煮詰めながら味見をし、好みの加減になればOK 目安は30分程度。煮詰めるのには少し大きめの鍋を使うと楽です。
・使い終わったタレは次回に新しく作り終えたタレに混ぜて一度沸かすことで殺菌ができ安全に継ぎ足しができます。

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CoozyLife
CoozyLife @cook_40237865
2020/08/20 05:56に公開
カナダ ウィスラーに家族で移り住み、新たに子供も生まれ早くも3年。カナダで手に入る限られた食材で食を満喫しようと日々奮闘している我々。春の山菜、夏のトラウト、秋のサーモンや松茸、冬のアイスフィッシングと季節ごとに楽しみながら過ごしています。そんなWhistlerの今を”こーじーライフ”としてYouTubeで動画を、”Coozy Lifeの日常”というブログ活動を通して発信しています。
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このレシピのキーワード

焼き鳥 にんにく 酒 しょうが

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