米粉deチンビン
かわR995NR☆ @cook_40319422
今回、チンビンを米粉で作ってみました。沖縄産純黒糖の風味がたっぷりです。冷めても米粉のもちもち感はそのままなんです♪
このレシピの生い立ち
子供が小さな頃におやつとしてよく作ってました。手軽な材料で小麦粉、黒砂糖、水です。
このレシピもクックモニターとして、米粉でチャレンジです。
米粉deチンビン
今回、チンビンを米粉で作ってみました。沖縄産純黒糖の風味がたっぷりです。冷めても米粉のもちもち感はそのままなんです♪
このレシピの生い立ち
子供が小さな頃におやつとしてよく作ってました。手軽な材料で小麦粉、黒砂糖、水です。
このレシピもクックモニターとして、米粉でチャレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に黒砂糖、水を加えて中火で煮溶かす。
-
- 2
煮立ってきたら、卵白を加えてアクをすくいとる。
-
- 3
茶こしでこして、冷ましておく。
-
- 4
ボールに波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜておく。
-
- 5
③を④に数回に分け、加えてよく混ぜる。
-
- 6
トロッとしてなければ、水を少しずつ足してください。
-
- 7
フライパンに薄く油を引いて弱火で薄く焼きあげ、フライ返しを使い手前側からゆるく巻いたら完成。
-
コツ・ポイント
黒砂糖特有のアクは卵白を液体に落とすことによって、卵白に吸収されます。そうすると黒砂糖の味がさらに美味しくなります。
キッチンペーパーに油を染み込ませて、フライパンに薄く塗り広げる。
テフロン加工のフライパンやフライパン用ホイルをおすすめ！
つくれぽ
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