なすのクリームディップ
新潟市 @maika_niigata
新潟県はなすの栽培面積が全国１位！
前菜にもお酒のおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
新潟市の食と花の銘産品に指定されている「やきなす」という品種は、焼くと身が締まって簡単に皮がむけて非常においしいです(^^)
もちろんどんな種類のなすを使ってもOK！
いつもと違うなすの食べ方はいかがでしょうか？
なすのクリームディップ
新潟県はなすの栽培面積が全国１位！
前菜にもお酒のおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
新潟市の食と花の銘産品に指定されている「やきなす」という品種は、焼くと身が締まって簡単に皮がむけて非常においしいです(^^)
もちろんどんな種類のなすを使ってもOK！
いつもと違うなすの食べ方はいかがでしょうか？
作り方
- 1
焼きなすを作る。
なすはがくを取り、２～３㎝間隔で表面に切込みを入れる。予熱した魚焼きグリルで強火で１５分程度焼く。 -
- 2
冷水にさらして冷まし、へたのほうから竹串（つまようじ）を使い皮をむく。
- 3
②をみじん切りにする。
-
- 4
にんにくはすりおろしておく。
- 5
ボウルに③、④、オリーブ油、クリームチーズ、レモン汁、塩を入れ、よく混ぜる。
コツ・ポイント
にんにくの量はお好みで調整してください！
なすや調味料はフードプロセッサーでなめらかにしてもOKです！（レシピではなすの食感を残すために粗めのみじん切りにしました☆）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21056422
