21．きざみ昆布とするめの炊き込みご飯

Name: 21．きざみ昆布とするめの炊き込みご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1.6合（240ｇ）; 水 1と1/2カップ; めんつゆ 大さじ4; きざみ昆布 8ｇ; するめ 16ｇ; 干し椎茸 2枚; にんじん 40ｇ; ごぼう 40ｇ; 油揚げ 1/4枚; こんにゃく 40ｇ; 三つ葉 20ｇ

いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471

管理栄養士による☆
よく噛んで食べよう編-2
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21．きざみ昆布とするめの炊き込みご飯

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材料

4人分

米 1.6合（240ｇ）
水 1と1/2カップ
めんつゆ大さじ4
具材
きざみ昆布 8ｇ
するめ 16ｇ
干し椎茸 2枚
にんじん 40ｇ
ごぼう 40ｇ
油揚げ 1/4枚
こんにゃく 40ｇ
三つ葉 20ｇ

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作り方

1

昆布とするめは、キッチンばさみで2～3㎝の長さに切る。
干し椎茸は水で戻して軸を取り、細切りにする。戻し汁はとっておく。
2

にんじん、ごぼう、油揚げは細切りにする。
こんにゃくは短冊に切る。
三つ葉は2～3㎝長さに切る。
3

米と、米の分量の1.2倍の水（干し椎茸の戻し汁を含む）、めんつゆを炊飯釜に入れ、さっと混ぜる。
具材すべてを入れて炊く。
4

炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛り、三つ葉をのせる。

コツ・ポイント

いか、たこ、こんにゃくなどの弾力性のある食材を取り入れたり、肉はひき肉や薄切り肉よりかたまり肉を選ぶと噛み応えが増し、よく噛むようになります。

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2020/11/02 00:05に公開

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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