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切干大根のバンバンジー風サラダ
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切干大根のバンバンジー風サラダ-レシピのメイン写真

切干大根のバンバンジー風サラダ

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

肉を使わずさっぱり＆ヘルシー
このレシピの生い立ち
切干大根は臭いが苦手でしたが、よく洗い茹でることで癖のないサラダとして食べることができました。ながめにもどし、柔らかくなるまで2分ほどゆでました。

肉を使わずさっぱり＆ヘルシー
このレシピの生い立ち
切干大根は臭いが苦手でしたが、よく洗い茹でることで癖のないサラダとして食べることができました。ながめにもどし、柔らかくなるまで2分ほどゆでました。

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切干大根のバンバンジー風サラダ

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

肉を使わずさっぱり＆ヘルシー
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切干大根は臭いが苦手でしたが、よく洗い茹でることで癖のないサラダとして食べることができました。ながめにもどし、柔らかくなるまで2分ほどゆでました。

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切干大根は臭いが苦手でしたが、よく洗い茹でることで癖のないサラダとして食べることができました。ながめにもどし、柔らかくなるまで2分ほどゆでました。

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材料

  1. 切干大根 15g
  2. きゅうり 1本
  3. バンバンジードレッシング
  4. すりごま 大さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ1→2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1→0.5
  8. 味噌 小さじ1→大さじ0.5
  9. 酢 小さじ1
  10. ごま油 小さじ1
  11. ※豆板醤 お好みで
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作り方

  1. 1

    切干大根はよく洗い、30分水でもどし、熱湯で２分ほどゆでます。

  2. 2

    水気を絞り食べやすい長さに切ります。※しぼりすぎない

  3. 3

    きゅうりは大根と同じ太さに切り、塩少々でもみ、水けをしぼります。

  4. 4

    ドレッシングとあえ冷やします

コツ・ポイント

切干大根は独特のにおいを消し、色よくするため水を変え、もみ洗いし、茹でます（水に浸しません）

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yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180
2020/09/29 10:49に公開
高校生の娘がおいしい！といってくれるメニューを日々、探求しています！
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