人参、玉ねぎ、エリンギ、カレールーをみじんぎりにしておく。

油を引いたフライパンに、にんにく生姜を入れ、香りが出たら人参、玉ねぎを炒める。

合い挽き肉を入れて、火が通ったらエリンギも入れる。

カレールーと牛乳をレンジであたため、オイスターソース、醤油、ウスターソースを3に加えて炒めて、ご飯、茹で卵を乗せて完成。