白いゴーヤとツナのチャンプルー
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白いゴーヤのしゃきしゃきチャンプルー。
苦味も食感もよく、美味しくできました。
このレシピの生い立ち
近所の畑をしている知人からいただいた白いゴーヤ。塩で揉んでサラダで食べられるとのことでしたが、ツナと卵を加えてたんぱく質もとれるチャンプルーにしました。
白いゴーヤとツナのチャンプルー
白いゴーヤのしゃきしゃきチャンプルー。
苦味も食感もよく、美味しくできました。
このレシピの生い立ち
近所の畑をしている知人からいただいた白いゴーヤ。塩で揉んでサラダで食べられるとのことでしたが、ツナと卵を加えてたんぱく質もとれるチャンプルーにしました。
作り方
- 1
ゴーヤは、たて半分に切り、種とわたをとったら、2～3㎜の厚さにスライスします。
-
- 2
ゴーヤに塩少々をふり、10分ほどおきます。
少ししんなりしたら、水洗いして水気をきります。 - 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ゴーヤを炒め、ツナ缶を汁ごと入れます。
-
- 4
ツナとゴーヤを炒めて、牡蠣醤油で味つけします。
-
- 5
卵をとき、4にまんべんなく回しかけます。
-
- 6
ざっくり混ぜ合わせて火を止めます。
-
- 7
器に盛り、かつお節をかけたら完成。
-
- 8
冷製ゴーヤのおひたし
レシピID : 20045782 -
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