手羽先は煮込むほど、小骨までほどけてちょっと食べにくい。

手羽元なら軟骨まで食べれる。

手羽中がベストだけど手羽中は普通に焼いて食べたい派。

手羽元は真冬で寒ければ煮こごりが作れる。