〈くらし薬膳〉油味噌（アンダンス—）
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；気血を補う薬膳】味噌がお腹を温め、豚肉、にんじん、かつお節が血を補って体を潤します。
このレシピの生い立ち
味噌がお腹を温めるので、夏野菜など冷えやすいものと組み合わせると、お腹の冷えすぎを防げます。血を補って体を潤すので、お肌や髪の乾燥、ドライアイ、爪が割れやすい人にもおすすめの一品です。
〈くらし薬膳〉油味噌（アンダンス—）
【くらし薬膳；気血を補う薬膳】味噌がお腹を温め、豚肉、にんじん、かつお節が血を補って体を潤します。
このレシピの生い立ち
味噌がお腹を温めるので、夏野菜など冷えやすいものと組み合わせると、お腹の冷えすぎを防げます。血を補って体を潤すので、お肌や髪の乾燥、ドライアイ、爪が割れやすい人にもおすすめの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は5mm幅くらいに切る。にんじんとしょうがはみじん切りにする。
-
- 2
鍋に豚バラ肉を入れて中火で炒める。（油が少ないお肉の時は少しゴマ油を入れましょう）
- 3
お肉の色が変わってきたら、にんじんとしょうがを入れて、2～3分炒める。
-
- 4
一旦火を止めて、味噌、砂糖、みりん、酒を加え、全体がよく混ざるように木べらなどで練る。
-
- 5
弱めの中火にかけて5分ほど時々混ぜて焦がさないように炒める。
- 6
汁気が少し減ってツヤっとしてきたら、かつお節を加えて混ぜ合わせてできあがり。
-
コツ・ポイント
沖縄ではよく食べられている油味噌です。ご飯にのせて食べたり、キュウリやトマトなどの夏野菜にもよく合います。黒砂糖で作るとコクが出て美味しいです。
つくれぽ
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