作り方
- 1
つるむらさきの根っこ近くの1cmを切り落としてから、5cm長に切る。よく洗ってから、ザルにあげて、水をきる。
- 2
スライスしたニンニクと鷹の爪の輪切り、サラダ油、塩をフライパンに入れ、火を入れる。中火。
-
- 3
ニンニクの香りがしてきたら、つるむらさきを入れて炒める。
- 4
鮮やかな緑色になったら、火を止め、味の素を振って、混ぜてから味見する。塩味足りないなら、塩を一振りして、混ぜる。
- 5
辛いもの苦手な方は、鷹の爪抜きで同じ手順で炒めてください。
-
コツ・ポイント
油に先に塩を入れるのが美味しい！分量に自信ない場合はまず少なめに入れてください。
炒めすぎないこと。
つるむらさきの茎が太い場合は、真ん中からもう一回縦に切ってください。
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