サザエの身を取り出し、身は小口サイズ、肝は2〜3等分しておく。

スキレットなど小さなフライパンにオリーブ油、スライスしたにんにく、種を取り除いた唐辛子を入れて、中火に1〜2分かける。

にんにくの香りが出たら①のサザエを加える。数分弱火にかける。

アンチョビソースと塩を加えて味を整える。軽く火にかけたら出来上がり！

※おまけ。アンチョビソースはこちらのものを使用しました。