くるみを袋に入れて麺棒で叩く。

フライパンにくるみ、味噌、砂糖、酒を入れ弱火で軽く炒める。

ボウルに温かいご飯、片栗粉を入れて水で濡らしたすりこぎなどで半潰しにし、４等分に分ける。

ホットプレート(又はフライパン)に薄く油を引いてご飯を並べて両面焼き色がつくまで焼く。