手作りカッテージチーズでチーズケーキ
さぁかぁちゃん @cook_40372986
小麦粉・バター等は使いません♔
このレシピの生い立ち
牛乳大量消費のためカッテージチーズを作り
それを生かしてお菓子を作りたくて
手作りカッテージチーズでチーズケーキ
小麦粉・バター等は使いません♔
このレシピの生い立ち
牛乳大量消費のためカッテージチーズを作り
それを生かしてお菓子を作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
♧カッテージチーズを作る♧
牛乳を火にかけ、優しく混ぜながらあたためる。
沸騰直前に火を止め
レモン汁を加えて混ぜる。 - 2
分離したら少し放置。
ボウルにキッチンペーパーやサラシなどをセットして濾す。
ホエーが沢山でるので大きめがおすすめです。 -
- 3
一晩位置いておくといい感じに
水分が切れますカッテージチーズの出来上がり
ホエーはラッシーに♔
- 4
♧チーズケーキ作り♧
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜ、少し白くなってきたら砂糖を少しづつ加えてその都度混ぜる -
- 5
メレンゲは角がたつくらい
しっかりとしたメレンゲをつくる - 6
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる
マヨネーズ位の色になるのが理想
-
- 7
裏ごししたカッテージチーズを加えて さらに混ぜる。
混ざったら型に流し入れ空気をぬく -
- 8
180度のオーブンで30分焼く。
さしてみて何もついてこなければ
ＯＫ -
- 9
粗熱をとる
膨らんでたのがしぼみます
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
-
- 10
出来上がり
-
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり角がたつくらいに
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