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干ししいたけと根菜のうま煮
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干ししいたけと根菜のうま煮-レシピのメイン写真

干ししいたけと根菜のうま煮

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

【ヘルシーコープレシピ】しいたけと戻し汁でうまみたっぷり!ビタミンDも摂れる野菜の煮物(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間>25分(しいたけをもどす時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・・226kcal
たんぱく質・・・15.9g
脂質・・・・・12.5g
炭水化物・・・13.6g
(糖質)・・・10.2g
食塩相当量(塩分)・・・2.6g

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食塩相当量(塩分)・・・2.6g

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材料

2人分
  • CO・OP九州産厚肉しいたけ(乾燥) 4枚
  • 手羽中ハーフ 6本
  • 大根〔8mm厚さのいちょう切り〕 80g
  • にんじん〔5mm厚さのいちょう切り〕 50g
  • 干ししいたけのもどし汁 300ml
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
  • A
  • オイスターソース 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • しょうが〔すりおろし〕 小さじ1(5g)
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作り方

  1. 1

    「CO・OP九州産厚肉しいたけ」はたっぷりのぬるま湯に浸けてもどし、半分に切る。

  2. 2

    鍋に[1]、手羽中ハーフ、大根、にんじん、しいたけのもどし汁を入れ、落し蓋をして中火で煮る。

  3. 3

    煮立ったら弱火で7~8分煮て、Aを加え、さらに10分ほど煮る。仕上げに水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

  4. 4

    器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

野菜たっぷりで食物繊維が摂れ、食べごたえのある主菜レシピです。
干ししいたけをもどし汁ごと使用するので、ビタミンDを無駄なく摂取できます。
煮汁にしょうがを加えているので、体が温まります。

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おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
2020/09/07 07:05に公開

このレシピのキーワード

大根 しいたけ にんじん 鶏手羽中 お肉 ほししいたけ しょうが

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