にんじんを1〜2本、ひたすら千切りにする。

フライパンにゴマ油（またはお好みの油）をややたっぷりめ（大さじ2ぐらい）にひき、千切りにしたにんじんを炒める。

全体に油がなじんでしんなりしたら、酢をざっと回しかける。1〜2回全体を混ぜたら醤油をさっと回しかけ、混ぜ合わせる。

最後にかつおぶしや、すりゴマなどをお好みで。