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冬瓜とミズのひんやり煮
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冬瓜とミズのひんやり煮-レシピのメイン写真

冬瓜とミズのひんやり煮

築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912

暑い日の夕方、ひんやりツルンと涼しげな一品です。
このレシピの生い立ち
夏の二日酔い対策に、イチ押しです!

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材料

2人分
  • 冬瓜 5cm
  • ダシ 1カップ
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 醤油 数滴
  • 水溶き片栗粉 小さじ1
  • ミズの実 5茎
  • ダシ醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜は、皮を剥き、一口大に切り、さっと茹でこぼす。

  2. 2

    ダシでゆっくり煮て、酒、味醂、塩、醤油で味を整え、水溶き片栗粉で閉じて、冷たくする。

  3. 3

    ミズの実は、サッと茹でこぼし、ダシ醤油に漬けておく。

  4. 4

    冬瓜の上にミズを飾るように載せる。

コツ・ポイント

冬瓜は、弱火でゆっくり煮ること。

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築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912
2020/08/20 23:17に公開
はじめまして築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主です。鮭のことなら何でも、お尋ねください。また、鮭の購入に関してもご相談ください。宜しくお願いいたします。ホームページ https://tsukijisalmon.com/※「築地 鮭」で検索!*cookpadmartでも販売中!「築地 昭和食品」で検索!取締役社長 佐藤友美子 
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煮物 酒 とうがん

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