なすは大きめの乱切り。いんげんは長さを3〜4等分に切る。豚ひき肉はボールに入れ下味の材料を加えて菜箸で混ぜる。

フライパンでサラダ油を強火で熱し、なすを入れる。時々返しながら薄く色づくまで3〜4分揚げ焼きにして取り出す。

バターを中火で熱し、ひき肉を炒める。パラパラになったらカレー粉を加えて炒める。

香りが立ったらトマトのすりおろし、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうを加えて混ぜ、5〜6分煮る。

なすを戻し入れていんげんを加え、3〜4分煮る。