なすのへたを取り、半分に切る。なすの切り口を拭いて水気を取る。
ししとうを斜めに2〜3等分に切る。

豚肉に★をかけ、なじませておく。

鍋を中火にかけ、油を入れる。

ナスを入れ油を絡ませてからフタをし、なすがしんなりするまで、ときどき返しながら6分蒸し焼きにする。

○を鍋に加える。
❷の味のついた豚肉を上から入れ、フタをして10分煮る。
ししとうを入れて、煮からめる。