型の底にスポンジを入れ、シロップをナッペしておく

ボウルにAの卵黄を入れて泡立て器でよくほぐし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜてから、牛乳を加えて混ぜる。

鍋に卵黄液を入れ、弱火にかけて混ぜ続け、トロミが付いたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、あら熱を取る。

別のボウルにクリームチーズを入れ、水切りヨーグルト、レモン汁、レモンの皮を加え、泡立て器でクリーム状になるまで良く混ぜる

クリームチーズ液に卵黄液と溶かしたホワイトチョコレートを加え、泡立て器で混ぜてなじませ、生クリームを加える。

スポンジを敷いた型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。　

ゼリーを作る。鍋にBを入れて混ぜ、少しずつ水を加えて全体が滑らかになるまで混ぜる。

中火にかけて混ぜ続け、透明になったら火から下ろす。
キルシュを加えて混ぜ、一度ざるで漉し、あら熱を取る。

フルーツをスライスし、チーズケーキの上にのせ、ゼリー液を静かにフルーツの上に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

型から抜き、器に盛る。