そうめんは袋に表記されている時間茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切る。

きゅうりは千切り、トマトはサイコロ状に切り、紫玉葱はスライスして塩でもみ、しんなりしたら水にさらして水気を切る。

ボウルに★を入れて混ぜ合わせる。

器にそうめんと野菜を乗せ、③をかけてお好みでラー油をかける。