豚バラ肉と長いものガーリックだし醤油炒め
豚バラ肉の旨味、長芋のシャキシャキ食感と粘り、白ねぎとにんにくの香りと香ばしさ、本みりん、料理酒、だし醤油で炒め物に。
このレシピの生い立ち
ＣＯ−ＯＰの共同購入で、群馬県産の大和芋が届いて、家族に何か作るつもりなのか確認したところ、特に考えてなかったと。大和芋ってそんなに食べたことないけど、生食の方がいいのかなーと思ったけど、思い付いたのが豚バラ肉と炒め合わせるってレシピだった
豚バラ肉と長いものガーリックだし醤油炒め
豚バラ肉の旨味、長芋のシャキシャキ食感と粘り、白ねぎとにんにくの香りと香ばしさ、本みりん、料理酒、だし醤油で炒め物に。
このレシピの生い立ち
ＣＯ−ＯＰの共同購入で、群馬県産の大和芋が届いて、家族に何か作るつもりなのか確認したところ、特に考えてなかったと。大和芋ってそんなに食べたことないけど、生食の方がいいのかなーと思ったけど、思い付いたのが豚バラ肉と炒め合わせるってレシピだった
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを輪切りにする。芽部分を取り除く。長いもは水で洗って水気を拭いて、茶色くなってるところは包丁で取り除く。
- 2
皮ごと１ｃｍ強の輪切りにする。白ねぎは５ｃｍ分は仕上げの白髪ねぎにして、残りは、縦半分に切って、１ｃｍの斜め切りにする。
- 3
豚バラ肉は５ｃｍ幅に切る。フライパンにオイル大さじ１を入れて、にんにくを入れて中弱火にかけて色付いて香りが出るまで炒める
- 4
にんにくを取り出して、斜め切りした白ねぎを入れて中強火で炒める。軽く焼き色が付くまで炒めて取り出す。
- 5
オイル大さじ１を入れて、長いもを入れて両面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
- 6
豚バラ肉を入れて炒めて、途中で料理酒大さじ２を入れて火を通す。本みりん、料理酒大さじ１、だし醤油を入れて、煮詰めていく。
- 7
水分が大さじ１程度になってきたら、長いも、白ねぎを戻し入れて水分飛ばすように煮絡めていく。ブラックペッパーを挽いて入れる
- 8
皿に盛り付けて、にんにく、白髪ねぎを散らしたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ご飯に合う一品、おつまみにも。
長いもは直径４ｃｍの小さいサイズだったので、輪切りにしました。大きなサイズのものは半月切りにして下さい。
にんにくは好みで、みじん切りにしても。
つくれぽ
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