山クラゲの山椒シャキ炒め☆茄子豆苗入り

Name: 山クラゲの山椒シャキ炒め☆茄子豆苗入り
Yield: 3-4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山クラゲ(水に数時間以上浸し戻す、約5cmカット) ~200g; 茄子(1-2cm幅5-8cmカット) 2本; 豆苗(5-8cmカット) 一握り; 唐辛子(輪切り)+実山椒 1本分+約30g; ごま油 適量; *醤油+日本酒+みりん 大1-2+大1+大1

ゆりーずきっちん @cook_40111216

簡単ヤミツキ夏のおつまみ☆ナスのしんなりと山クラゲのコリコリ感のコントラストが絶妙☆豆苗の香りと山椒のピリリも楽しんで
このレシピの生い立ち
山梨をお散歩中に地元の農家の方から一束ゲット♪まずはやっぱり炒め物☆
茄子と一緒に蒸し焼きにすることで、食感のコントラストが楽しい！ナスがごま油を吸って香りも美味しい◎大好き山椒も一緒に噛みしめてよいおつまみ＆おかず♪

山クラゲの山椒シャキ炒め☆茄子豆苗入り

ゆりーずきっちん @cook_40111216

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材料

3-4人分

山クラゲ(水に数時間以上浸し戻す、約5cmカット) ~200g
茄子(1-2cm幅5-8cmカット) 2本
豆苗(5-8cmカット) 一握り
唐辛子(輪切り)+実山椒 1本分+約30g
ごま油適量
*醤油+日本酒+みりん大1-2+大1+大1

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作り方

1
容器に水を入れ山クラゲを数時間以上浸す。冷蔵して戻すと安心。写真は戻った状態でシャキッとしたみずみずしさ♪
2
ごま油をフライパンで温め、具材を全て入れ優しく炒める。さっと火が通ったら、蓋をし弱火で数分蒸し焼き。適宜ごま油を足す。
3

火が通ったら*を回しかけ、味をつける。味を見つつ調整OK。
最後に分量外ごま油を少量回しかけ艶を出す☆
お酒が進む？♪

コツ・ポイント

特にナシ。醤油でお好きな味に調整して下さい。山椒の量も調整可♪
糸こんにゃくや油揚げなど入れても美味♪

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つくれぽ

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2020/08/23 12:12に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

炒めものなす豆苗日本酒山椒トウガラシ

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