山クラゲの山椒シャキ炒め☆茄子豆苗入り
ゆりーずきっちん @cook_40111216
簡単ヤミツキ夏のおつまみ☆ナスのしんなりと山クラゲのコリコリ感のコントラストが絶妙☆豆苗の香りと山椒のピリリも楽しんで
このレシピの生い立ち
山梨をお散歩中に地元の農家の方から一束ゲット♪まずはやっぱり炒め物☆
茄子と一緒に蒸し焼きにすることで、食感のコントラストが楽しい！ナスがごま油を吸って香りも美味しい◎大好き山椒も一緒に噛みしめてよいおつまみ＆おかず♪
山クラゲの山椒シャキ炒め☆茄子豆苗入り
簡単ヤミツキ夏のおつまみ☆ナスのしんなりと山クラゲのコリコリ感のコントラストが絶妙☆豆苗の香りと山椒のピリリも楽しんで
このレシピの生い立ち
山梨をお散歩中に地元の農家の方から一束ゲット♪まずはやっぱり炒め物☆
茄子と一緒に蒸し焼きにすることで、食感のコントラストが楽しい！ナスがごま油を吸って香りも美味しい◎大好き山椒も一緒に噛みしめてよいおつまみ＆おかず♪
作り方
- 1
容器に水を入れ山クラゲを数時間以上浸す。冷蔵して戻すと安心。写真は戻った状態でシャキッとしたみずみずしさ♪
-
- 2
ごま油をフライパンで温め、具材を全て入れ優しく炒める。さっと火が通ったら、蓋をし弱火で数分蒸し焼き。適宜ごま油を足す。
-
- 3
火が通ったら*を回しかけ、味をつける。味を見つつ調整OK。
最後に分量外ごま油を少量回しかけ艶を出す☆
お酒が進む？♪
コツ・ポイント
特にナシ。醤油でお好きな味に調整して下さい。山椒の量も調整可♪
糸こんにゃくや油揚げなど入れても美味♪
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