あと1品ほしいときのお助け料理。
「あがらしゃれ真室川」53ページに掲載。
このレシピの生い立ち
山形県真室川町は「原木なめこ」の生産がさかんです。
山から切り出した「ほだ木」になめこ菌の種駒を植え付け、自然の養分で育ちます。
原木なめこを醤油だけで煮て、味の付いていない大根おろしにかけて食べる「なめこおろし」もなめこ料理の定番です。