ベタつく生地になるのでホームベーカーリーをお勧めします。

ホームベーカリーの内釜に（a）を入れて軽く混ぜる。強力粉も加えて発酵までのコースでスイッチ入れる。＊10分後にバター投入

＊ドライイーストが少なめなので発酵完了のブザーがなってから更に30分ほど発酵させます。フィンガーテストで確認しましょう。

発酵完了後、生地を作業台に取り出し2等分する。丸め直し固く絞った布をかけベンチタイム25分。

1斤型にショートニング（又はバター、サラダ油）を塗る。
＊私は取り出しやすいようにオーブンシートも貼り付けてます。

③の生地を食パン成形する。
長方形に伸ばし左右から三つ折りした後上から下へクルクルと巻き込み④の型にセットする。

生地が型から１ｃｍほど出るまで2次発酵。オーブンの発酵機能で70分～80分位。
＊乾燥防止に庫内に霧吹きしています。

オーブンを天板ごと110度に予熱をかける。予熱完了後に150度に上げ10分焼く。そのまま180度に上げ20分焼く

焼き上がったら型から外し冷ましてからカットする。