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居酒屋風豚モツ
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居酒屋風豚モツ-レシピのメイン写真

居酒屋風豚モツ

クックきのこママ
クックきのこママ @cook_40342775

野菜やタンパク質も取れるので栄養たっぷりです
このレシピの生い立ち
今日はもつの日とスーパーに書いてあったので思わず買ってしまいました。

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今日はもつの日とスーパーに書いてあったので思わず買ってしまいました。

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クックきのこママ
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野菜やタンパク質も取れるので栄養たっぷりです
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今日はもつの日とスーパーに書いてあったので思わず買ってしまいました。

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材料

  • 豚もつ 300g
  • 生姜 1片
  • 青ネギ 1/2
  • 水 1000cc
  • 大根 1/2
  • にんじん 1/2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 豆腐 1丁
  • 唐辛子 お好み
  • 味噌 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚もつは生姜と青ネギの部分で3回茹でこぼす。

  2. 2

    鍋に水からもつ、大根、にんじん生姜を入れ煮る。

  3. 3

    沸騰したら、酒、みりん、醤油、出汁パックを入れ弱火で30分ぐらい煮込む。

  4. 4

    豆腐を大きめにきり10分弱火で煮込む。

  5. 5

    盛り付けたらねぎを盛る。
    お好みで唐辛子をかけて。

コツ・ポイント

豚もつを3回煮こぼすと臭みがとれます。
野菜を入れでも時々アクをとる

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クックきのこママ
クックきのこママ @cook_40342775
2022/11/07 09:37に公開
地産地消にこだわり旬の食材でなるべく素材の味を感じていただきたいです。
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このレシピのキーワード

大根 にんじん 酒 味噌 豆腐 豚モツ 青ネギ トウガラシ しょうが

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