☆マークの材料をはかる。粉類は米粉なのでふるいは不要です！スクエア型にクッキングペーパーを敷いておく。

電子レンジ600w約50秒でバターを溶かし、粉砂糖を入れて、全体が白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を入れてしっかり混ぜます。

最後に米粉を入れて混ぜる。米粉なので気にせず泡立て器で混ぜてOK！写真のゴムベラは米粉を入れる時に使用したものです。

スクエア型に4を入れてサランラップで上からキュッキュッと押して平にします。子供の手でも簡単！

フォークで沢山穴をあけます。こうすると平らなクッキー生地になります。

180度のオーブンで15分焼きます。粗熱を取っている間にチーズケーキの生地を用意します。

バター、ヨーグルト、レモン汁、砂糖、全卵、卵白を入れて泡立て器でもったりするまで混ぜます。

しっかり混ざったら最後にコーンスターチ(又は米粉)を入れて混ぜます。

スクエア型のクッキー生地の上にチーズケーキ生地を流し込みインスタントコーヒーを少量のお湯で溶きスプーンで線を描きます。

竹串を縦横好きに動かして飾りをつけます。この飾りはココアやジャムでもOKです。

低温120度で60分焦げ目が付かない様に焼きます。冷蔵庫でしっかり冷やしてから型から抜き、包丁でスティック型に切り分ける

チーズケーキを軽く凍らせてから切ると綺麗に切れます。