水400CCとだしの素を入れ中火にかける。

煮たったら、アクを取る。

にんにく、しょうが(チューブでもOK)、みりん、酒、醤油、めんつゆを入れる。

野菜に火が通る頃に味噌を入れて、火を止め蒸らす。