米は軽く洗ってザルに揚げ水気を切っておく。

人参、玉ねぎをみじん切りにしストウブ鍋でバターと一緒に炒める。

鶏むね肉を1センチ角に切り、鍋に入れ塩麹も入れたら肉の色が変わるまで炒める。

鍋に水気を切った米を入れ半透明になるまで炒める。

カレー粉、鶏がらスープの素、水を入れ中火にかける。蓋は半開き。

沸騰したら、弱火にし蓋を閉めて１3分炊く。その後１5分蒸らして出来上がり。