焼き肉のたれ☆回鍋肉
えるきるのきる @cook_40365401
焼き肉のたれと3種の醤(ジャン)による回鍋肉
このレシピの生い立ち
市販の回鍋肉のもとを舐めて成分を確認したら、焼き肉のたれっぽかったので、それをベースに調味料をブレンドして作ることにしました
焼き肉のたれ☆回鍋肉
焼き肉のたれと3種の醤(ジャン)による回鍋肉
このレシピの生い立ち
市販の回鍋肉のもとを舐めて成分を確認したら、焼き肉のたれっぽかったので、それをベースに調味料をブレンドして作ることにしました
アプリでひらく作り方
- 1
★をあらかじめ混ぜ合わせて、回鍋肉のたれを作っておく
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- 2
キャベツ(1/4玉)は軸を取り、横半分にカットし、ザク切りにする
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- 3
ピーマン、白ネギは斜めに乱切りにする
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- 4
カットしたキャベツを軽く洗い水を切っておく
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- 5
フライパンを強火で熱しお玉半分くらいのサラダ油を入れ、カットしたキャベツの半分を投入する
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- 6
キャベツに７割くらい火がとおるまで強火で炒め、ボウルにとっておく。残り半分のキャベツも同様に炒め、ボウルにとっておく
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- 7
ピーマンも7割くらい火がとおるまで、強火で炒め、ボウルにとっておく
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- 8
フライパンを中火で熱し、豚肉とネギをいれ塩コショウをふり、豚肉に完全に火がとおるまで炒める
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- 9
①のあわせだれを入れ、フライパンをゆすったり混ぜながら多少焦げはじめたかと思うくらいまでしっかり炒める
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- 10
ボウルにとっておいた材料を入れ、強火でさっと混ぜ合わせる程度に炒める
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- 11
皿に盛り付けていただく。
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コツ・ポイント
回鍋肉という名のとおり、加熱した材料を再びフライパンに戻して調理することです。④をすることでキャベツがシャキッとしやすいです。たれの味つけはお好みで調節してください。
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