おからチーズココナッツクッキー

えりんご
えりんご @cook_40296359

全量986kcal、1枚30kcalで罪悪感なしのざっくり食べ応えのあるクッキー。前回の気になる所を改善して食感重視!
このレシピの生い立ち
焼き菓子でもカロリーオフで楽しみたかったから!

おからチーズココナッツクッキー

全量986kcal、1枚30kcalで罪悪感なしのざっくり食べ応えのあるクッキー。前回の気になる所を改善して食感重視!
このレシピの生い立ち
焼き菓子でもカロリーオフで楽しみたかったから!

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材料

30個分
  1. おからパウダー 60g(200kcal)
  2. 1個(80kcal)
  3. ラカントS 70g
  4. フルグラ(ココナッツ) 50g(241kcal)
  5. パルメザンチーズ 30g(90kcal)
  6. アーモンドミルク 100g(20kcal)
  7. ココナッツオイル 25g(295kcal)

作り方

  1. 1

    ビニール袋に全ての材料を入れて揉みこむ。

  2. 2

    だいたい30個程度丸めて天板でつぶして平らにする

  3. 3

    水分が多いので20分以上焼きます。5分ごとに焼き加減チェックして、頃合いを見て完成!

  4. 4

    粗熱をとって保存は3日ほどです。焼きたてはホクホク、冷めたらザクザクの食感です。

  5. 5

    丸めるのが面倒だったのでクッキングシートで挟み伸ばしました!この日のグラノーラはチョコ。ココナッツクリーム入り柔らか生地

  6. 6

    切り込みを入れてパルメザンチーズをまぶして焼きました!端っこは切り取って余り物同士で成形。

コツ・ポイント

混ぜ合わせるだけですが、こねすぎるとカチカチクッキーになりますのでグラノーラが湿気を吸い取らない程度に揉んでください(適当にでいいです)

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