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里芋の焼きコロッケ
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里芋の焼きコロッケ-レシピのメイン写真

里芋の焼きコロッケ

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

揚げずにできる!じゃがいもだけのコロッケよりもなめらかな食感に仕上がります。
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里芋の焼きコロッケ

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材料

2人分
  • 里芋 130g
  • たまねぎ 50g
  • ツナ缶 24g
  • 油 5g
  • パン粉 12g
  • 牛乳 12g
  • チーズ 10g
  • 塩 0.4g
  • こしょう 少々
  • レタス 20g
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作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

    • 里芋の焼きコロッケ作り方1写真
  2. 2

    里芋は洗って皮をむいて茹でる(皮に切れ目を入れ、そのまま電子レンジでやわらかくなるまで5分くらい加熱してもよい)。

    • 里芋の焼きコロッケ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油(半量)をひき、パン粉を炒める。色づいてきたら皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンに残りの油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒め、ツナ缶と塩、こしょうを加えて粗熱をとる。

  5. 5

    里芋に④を加え混ぜ、牛乳(やわらかさを加減する)を混ぜ合わせる。

  6. 6

    4等分に小分けし、チーズを中に入れて小判型に成形する。

  7. 7

    パン粉をつけてオーブントースターで8分程焼く(オーブンなら10~12分程)。

    • 里芋の焼きコロッケ作り方7写真
  8. 8

    付け合わせにレタスを添える。

  9. 9

    【1人分栄養価】
    エネルギー116kcal、たんぱく質5.1g、脂質4.4g、食塩相当量0.5g

コツ・ポイント

じゃがいもと里芋で半々にしても美味しいですよ。
はじめにパン粉はザルでこして細かくしておくとのどにひっかかりにくくなります。

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浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
2023/01/19 01:48に公開

このレシピのキーワード

コロッケ ツナ 里芋 レタス 牛乳 チーズ 玉ねぎ

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