里芋の焼きコロッケ
揚げずにできる!じゃがいもだけのコロッケよりもなめらかな食感に仕上がります。
このレシピの生い立ち
塩ちょっぴりレシピ
作り方
- 1
材料の目安は写真の通り。
- 2
里芋は洗って皮をむいて茹でる(皮に切れ目を入れ、そのまま電子レンジでやわらかくなるまで5分くらい加熱してもよい)。
- 3
フライパンに油(半量)をひき、パン粉を炒める。色づいてきたら皿に取り出す。
- 4
フライパンに残りの油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒め、ツナ缶と塩、こしょうを加えて粗熱をとる。
- 5
里芋に④を加え混ぜ、牛乳(やわらかさを加減する)を混ぜ合わせる。
- 6
4等分に小分けし、チーズを中に入れて小判型に成形する。
- 7
パン粉をつけてオーブントースターで8分程焼く(オーブンなら10~12分程)。
- 8
付け合わせにレタスを添える。
- 9
【1人分栄養価】
エネルギー116kcal、たんぱく質5.1g、脂質4.4g、食塩相当量0.5g
コツ・ポイント
じゃがいもと里芋で半々にしても美味しいですよ。
はじめにパン粉はザルでこして細かくしておくとのどにひっかかりにくくなります。
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