れんこんは皮をむいてから5ミリ程度の厚さの輪切りにする。酢水につけておく。

ボウルに鶏もも肉・みじん切りにした大葉とねぎ・調味料Aを加えてよく混ぜる。

れんこんはしっかり水気を取り、表面に片栗粉をまぶす。

④のれんこんで③のタネを挟む。

予熱したバスケットに⑤を並べ、表面にごま油を塗り180℃で15分加熱する。