冬レシピ*お餅ホワイトソースのグラタン

ローリン&プラバー @cook_40313004
フライパン一つで作って、グラタン皿に移してチーズをかけて焼くだけ。
チーズのうまみとお餅のとろみが美味しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
お米ポタージュ(レシピID : 20610273)でご飯の代用に切り餅を使うようになり、そのアレンジでグラタンに活かしました。
小麦粉が高い時や切らした時に、身近な素材で代用できて重宝です。
冬レシピ*お餅ホワイトソースのグラタン
フライパン一つで作って、グラタン皿に移してチーズをかけて焼くだけ。
チーズのうまみとお餅のとろみが美味しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
お米ポタージュ(レシピID : 20610273)でご飯の代用に切り餅を使うようになり、そのアレンジでグラタンに活かしました。
小麦粉が高い時や切らした時に、身近な素材で代用できて重宝です。
作り方
- 1
お餅は1㎝くらいのさいの目に切る。
玉ネギは薄めに切る。 - 2
バターで鶏ミンチと玉ネギを炒め、水とお酒とお餅とマカロニと牛乳を同時に入れ味を付け、お餅を溶かすように混ぜ煮詰める。
- 3
とろみが出て来たら火を止める直前にしめじを入れて混ぜる。
※椎茸の場合はマカロニなどと一緒に入れる。 - 4
グラタン皿に移して、シュレッドチーズを掛け、あればドライパセリも散らしてオーブンで焼く。
- 5
チーズが色づけば出来上がり。
コツ・ポイント
鶏モモ肉のぶつ切りでももちろんOKです。
サラダマカロニ(フジッリ)2分茹で上がりなので同時投入出来、味も外側に絡んで子どもや高齢者など猫舌さん向きです。
魚を焼くロースターを使えばあっという間ですが、焦げに注意してください。
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