めんつゆに水溶き片栗粉でとろみをつけておく。うどんを茹でておき、器にIN。つゆに絡ませておく。つゆは少し残す。

具を仕上げる。工程2に溶き卵を半分だけ入れて8割火を通したら残りの卵を入れて15秒ほど待ってから火を消して蓋をする。

工程4の卵が半熟に仕上がったら工程3にのせて、残りのつゆをかける。