冷凍白身魚のムニエル／フィレドペッシュ
今日のうち飯フランス @cook_40312920
皮ナシで崩れやすい冷凍魚のムニエル。一工夫で綺麗な仕上がり。
ワンプレートでおもてなし！
YouTubeの動画でご紹介。
このレシピの生い立ち
魚の皮を取ると物凄く崩れやすくて凹む日々..。
一度に多い量を簡単に処理する方法を考えてみました。
冷凍白身魚のムニエル／フィレドペッシュ
皮ナシで崩れやすい冷凍魚のムニエル。一工夫で綺麗な仕上がり。
ワンプレートでおもてなし！
YouTubeの動画でご紹介。
このレシピの生い立ち
魚の皮を取ると物凄く崩れやすくて凹む日々..。
一度に多い量を簡単に処理する方法を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のフィレは水を回して自然解凍。
-
- 2
1.解凍されたら水気を取り塩胡椒する。
- 3
2.をビニール袋に入れ小麦粉を加えてしっかり全体に小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンの底4～5ｍｍ程度のオイルを加え、温める。
- 5
3.のフィレの小麦粉を軽く叩いてフライパンに並べる。
- 6
表面を軽く固める（揚げる）。
- 7
フィレ全体を一通り裏返しながらサッと火を通し、フライパンの油を別の容器に移す。
- 8
お好み焼き用のヘラ等を使いフライパンに密着している魚を剥がしていく。
- 9
8.にニンニク又は、ニンニクパウダーを振りかけバターを入れ全体になじませる。
- 10
仕上げに刻んだパセリ、お好みで醤油を数滴たらし味を調える。
- 11
付け合せのトマトやレモンを盛り付け完成。
-
コツ・ポイント
写真が全くありません、スミマセン。
YouTubeで紹介しています。
「今日のうち飯フランス」又は、下記のURLをコピペしてご検索下さい。
https://youtu.be/WFoLc7jTfh0
質問等、是非コメントでお知らせ下さい。
つくれぽ
こんにちは！Hanako Urashimaと申します。フランス語もろくに話せないのに十数年もフランス生活です。毎日一から仕込みをして不便な生活を楽しんで？おります。youtubeも始め、おばちゃんが一人ジタバタしている毎日。笑（実写で宜しければお待ちしております）簡単美味のレシピをこちらでご紹介出来たら！と思っております。素人ですからそれなりですが頑張りますのでよろしくお願い致します。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21072155
