とうがらし醤油麹

とうがらし醤油麹

くmaki @cook_40371119

湯豆腐などしゃぶしゃぶのタレに少し入れ味変に。
このレシピの生い立ち
実家からかぐら南蛮をもらい。辛いタレが食べたく。
ちょうど醤油麹があったので。混ぜて作ってみた。
かんずり見たいな調味料にあればいいかなと思い。

湯豆腐などしゃぶしゃぶのタレに少し入れ味変に。
このレシピの生い立ち
実家からかぐら南蛮をもらい。辛いタレが食べたく。
ちょうど醤油麹があったので。混ぜて作ってみた。
かんずり見たいな調味料にあればいいかなと思い。

とうがらし醤油麹

くmaki @cook_40371119

湯豆腐などしゃぶしゃぶのタレに少し入れ味変に。
このレシピの生い立ち
実家からかぐら南蛮をもらい。辛いタレが食べたく。
ちょうど醤油麹があったので。混ぜて作ってみた。
かんずり見たいな調味料にあればいいかなと思い。

湯豆腐などしゃぶしゃぶのタレに少し入れ味変に。
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実家からかぐら南蛮をもらい。辛いタレが食べたく。
ちょうど醤油麹があったので。混ぜて作ってみた。
かんずり見たいな調味料にあればいいかなと思い。

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材料

醤油 100cc
米麹 100cc
かぐら南蛮２個

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作り方

1

醤油、米麹　各100ccずつ。
１週間、常温で毎日かき混ぜる。
2

醤油麹ができたら。
かぐら南蛮２個をみじん切り。手が痛くなるので私はブンブンチョッパーを使う。
醤油麹混ぜて出来上がり。
3

できた物は冷蔵庫で保管。毎日かき混ぜる。

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