鍋に水、鰹ダシ、醤油、旨味調味料、擂りゴマ、炒り胡麻に焼いた味噌を投入して沸かします。

②が冷めたら①と紫蘇の葉、ミョウガ、缶詰めサバ、豆腐を入れて氷と共に混ぜ合わせます。

茶碗にご飯を盛り、③を掛けたら完成です。