下準備
卵は、黄身と白身に分ける。
バターを電子レンジで溶かす。
薄力粉をふるっておく。オーブンを180度に温める

黄身の入ったボールに砂糖の半量を入れて白っぽくなるまで泡立て器でまぜる。

2にアーモンドプードルを入れてよくまぜる。

白身に砂糖を3回に分けて入れ固くなるまで泡立てる。3のボールに4分の1入れて良く混ぜる。

残りの白身をすべて入れ、泡が潰れないよう混ぜ、小麦粉を入れてさらに混ぜる。

4に溶かしバターを入れて全体を混ぜ、18または、20センチのケーキ型に入れる。

型を5センチほど上から数回落として、気泡を抜きオーブンに入れて30分焼く。

焼き上がったケーキを型から抜き、粉糖をかけて出来上がり。