綺麗な濡れてない油分も付いてない大きめのボールを２つとハンドミキサー、泡立て器、ゴムベラを用意

卵を卵白と卵黄に分けて卵白は１０分冷凍する（冷凍するスペースが無ければ卵白が冷えてればOK）

♪ 卵白を小さな器に入れて冷凍し、それからボールに移し替えれば冷凍スペースが無い家でも大丈夫です！

卵白をハンドミキサー低速15秒→中速15秒→高速2.3分
ハンドミキサーを上下、たまに丸に動かしながら泡立てる

砂糖を３回に分けて卵白と混ざる

卵白に上白糖3分の１をいれ中速で10秒、円を描くように混ぜるを３回

卵黄が入ったボールに油とマヨネーズを入れてハンドミキサー低速10秒→高速2分でもったりするまで混ざる

オーブンを１８０度で予熱開始

⑤に牛乳を加えて高速で１０秒混ぜて、小麦粉を加えて泡立て器で粉が見えなくなるまで混ぜる

⑧に卵白3分の１を加えて泡立て器で混ぜる→ゴムベラで底の部分をすくい、しっかり混ぜる→卵白3分の１をいれ泡立て器で混ぜる

残りの卵白を加えてゴムベラでまぜる→型に入れる→だいたい10センチの高さから型を２回落とす（生地内の空気を無くす）

オーブンの温度を１５０度に下げて４４分焼く
焼き上がったらコップや瓶の上に逆さまにおいて余熱をとる

オーブンを開けるさいに多少温度が下がるのと生地が冷たいので予熱は高めに設定してます

外側、内側とナイフで隙間をつくり、型から外して完成です

紅茶のティーバックなら４個を牛乳にいれ、レンジで20秒温めると茶葉の香りがひきたちます。

卵白を泡立てる目安でボールからすべり落ちそうな感じになるまで泡立てる