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牡蠣のオイル漬け
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牡蠣のオイル漬け-レシピのメイン写真

牡蠣のオイル漬け

みーのkitchen
みーのkitchen @cook_40216607

実はとっても簡単
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牡蠣が大好きなので毎日ワインのお供に少しずつたべたくて作りました。

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材料

  • 牡蠣 800g
  • 片栗粉 大さじ2
  • ニンニク 6片
  • 鷹の爪 2本
  • エキストラバージンオリーブオイル 適量
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ2
  • ブラックペッパー 粒ごと大さじ1
  • ローズマリー 2本
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作り方

  1. 1

    牡蠣は片栗粉をまぶし優しく水で洗い流す。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方1写真
  2. 2

    ザルにあげる。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方2写真
  3. 3

    ニンニクみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルを弱火で香りが立つまで。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方3写真
  4. 4

    牡蠣、酒を入れぷっくりするまで中火。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方4写真
  5. 5

    牡蠣をザルに取る。下にはボウルを敷く。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方5写真
  6. 6

    煮汁にオイスターソースを加え煮詰める。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方6写真
  7. 7

    水分が飛び1/3くらいになったらボウルに溜まった汁と牡蠣を戻す。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方7写真
  8. 8

    強火で絡める。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方8写真
  9. 9

    保存容器に入れ、ローズマリー、ブラックペッパー、エキストラバージンオリーブオイルを牡蠣が顔を出さないところまで注ぐ。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方9写真
  10. 10

    完成!

    • 牡蠣のオイル漬け作り方10写真
  11. 11

    バケットにのせて

    • 牡蠣のオイル漬け作り方11写真

コツ・ポイント

煮汁をよく煮詰める。

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みーのkitchen
みーのkitchen @cook_40216607
2022/11/11 07:49に公開
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このレシピのキーワード

牡蠣 片栗粉 にんにく 酒 トウガラシ

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