えのきの石付を切り落とす（菌床とおがくずが付いているところを切って払う）

電子レンジ使用可能な耐熱皿に1のえのきを入れて、ふんわりとラップをかける。

電子レンジ600wで2分30秒温める（エノキ100gにつき600wで2分30秒以上必ず加熱）

えのきの水分でぶくぶくして、しんなりしたらOK。

熱いうちに、バターを入れて和える（バターが溶けたらOK）

刻みネギ、一味、ポン酢をお好みでかけたら完成。