えのきの石付を切り落とす（菌床とおがくずが付いているところを切って払う）

電子レンジ使用可能な耐熱皿に1のえのきを入れて、ふんわりとラップをかける。

電子レンジ600wで2分温める。しんなりしていない部分があれば、30秒追加で温める。

えのきの水分でぶくぶくして、しんなりしたらOK。

熱いうちに、バターを入れて和える（バターが溶けたらOK）

刻みネギ、一味、ポン酢をお好みでかけたら完成。