作り方
- 1
渋柿のヘタ部分を残して皮を剝きます。
- 2
ヘタ部分に紐を結びつける。
-
- 3
鍋に湯を沸かす。
- 4
鍋の湯に紐を結びつけた渋柿を約1分浸す。
- 5
渋柿を触らないように、物干し竿などに干す。
-
- 6
2〜3日経過し、表面が乾いたら、柿を一つずつ揉む。
- 7
その後、毎日、柿を一つずつ揉む。
- 8
好みの硬さ、乾き具合になったら紐から外す。
- 9
食べるときは、数秒お湯に浸けて、消毒する。
コツ・ポイント
ピーラーや包丁で皮を剥く時は怪我に注意して下さい。
太陽光と風が当たる場所に干して下さい。
雨が降りそうな時は雨が当たらないところに入れて下さい。
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