じゃがいもを2cm×4cmくらいの短冊切りにする。

じゃがいもを１０分水にさらす。

サラダ油（炒め用）をフライパンに熱し、キッチンペーパーで水気を取ったじゃがいもを、塩コショウを振って２分炒める。

料理酒を入れ、ふたをして2分蒸らす。時々フライパンを動かし焦げ目を少なめにする。

牛肉を入れ、牛肉の色が変わるまで炒める。

オイスターソースを入れ、１分炒める。

仕上げにしょうゆを少し入れ、ひとまぜしたら完成。