10分で！牡蠣のこっくりバター醤油炒め
二階堂まなみ @manna0131
下処理はこんなに簡単！切るのはにんにくの芽だけ。おつまみにもぴったり。とっても栄養がある牡蠣、これなら子供も喜びます♪
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣の定番の食べ方です。
10分で！牡蠣のこっくりバター醤油炒め
下処理はこんなに簡単！切るのはにんにくの芽だけ。おつまみにもぴったり。とっても栄養がある牡蠣、これなら子供も喜びます♪
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣の定番の食べ方です。
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- 1
ボウルに水1００mlと塩小さじ1（分量外）を入れ、牡蠣を優しく混ぜ汚れを取る。
水で洗い流す。 -
- 2
１をザルにあげ水けをきる。
ボウルに戻し酒をかけ洗うように優しく混ぜ、ザルにあげる。 -
- 3
にんにくの芽は4㎝の斜め切りにする。
-
- 4
牡蠣に片栗粉をまぶす。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくの芽と牡蠣をやや強火で焼く。
-
- 6
牡蠣が膨らんで来たらAを加え炒める。
バターを加えからめ胡椒をふる。 -
コツ・ポイント
・牡蠣はひだの間に汚れがあります。崩れやすいので優しく、しっかり洗っていきます。
塩水→流水→酒洗い。これだけでいいんです。
・片栗粉をまぶすこと、強火で短時間焼くことで身の縮みを防ぎます。
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