泥を掃除しよく洗い薄皮をスプーンの背で掃除します。

薄切りにします。

調味料を混ぜて加熱し砂糖と塩を完全にとかします。

生姜をたっぷりのお湯で3分くらい茹でます。

茹で上がりの生姜の水気を切り、甘酢と合わせます。

再加熱し完全沸騰したら火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで待ちます。

完全に冷めたら、瓶に詰めて冷蔵庫へ。

一晩以上漬けてできあがりです。