アスパラの皮をサッとピーラーでむきます。
上から5cmくらいのところを持つとむきやすいです。
写真は皮をむいたものです。

アスパラは根っこから1cm くらいを切り落として1.5cmくらいに、玉ねぎは2～3mmの櫛切りにします。

鶏むね肉を5mmくらいのそぎ切りにしてから一口大に切って塩コショウを振って片栗粉をまぶします。
調味料を混ぜておきます。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏肉を中火で炒めます。

鶏肉に8割方火が通ったらアスパラを入れ、アスパラの緑が濃くなるまで引続き炒めます。

アスパラの緑色が濃くなったら玉ねぎを入れて引続き炒めます。

玉ねぎの白い部分が半透明になったらいったん火を止めて混ぜ合わせておいた調味料を回し入れ、再度中火にかけて全体を混ぜます。

調味料が全体に行き渡ったら火を止めて、塩コショウで味を整えたら完成です。