鶏もも肉を6等分くらいに切り、塩コショウ、小麦粉を軽くまぶす。

にんじんを乱切り、れんこんを1cmの半月切りにする。

フライパンに油を入れ、中火で熱して、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、にんじん、れんこんを加える。

塩コショウをして焼き目をつけながら3分焼き、返して2分焼く。

白ワインを加え、フタをして蒸し焼きをする。

☆を加えて、からめて出来上がり。